烤包子在維吾爾語(yǔ)言中叫做“薩木薩”，是新疆各民族喜愛(ài)的食品之一，也是城鄉(xiāng)巴扎的飯館、食攤，多銷售這兩種食品，烤包子主要是在馕坑烤制，包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在馕坑里，十幾分鐘即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。