建陽白茶是一種產于福建省建陽市的白茶。該茶采摘鮮嫩的一芽一葉或一芽兩葉的茶葉，并在室溫下風干，以保持茶葉的天然白毫。建陽白茶的色澤呈黃綠色，滋味清香甘醇，口感柔和細膩，具有清熱解毒、潤肺益腎、降脂減肥、抗衰老等保健功效。