傣味酸肉是云南西雙版納景洪的一種特產美食，當地所腌酸肉，以酸牛筋和酸牛頭腳最具特色，酸牛筋是以牛筋為原料腌制而成，成品清清爽爽，香辣適口，酸腌牛頭腳一般以一個牛頭、4只牛腳為主要原料制作而成，腌制的牛頭腳筋肉，味略酸辛，無油膩感，清涼爽口，宜作夏日冷盤。