青海三燒是青海省的一種特色名菜。它主要是用土豆、羊蹄筋、牛羊肉丸這三種食材燒制而成，燒好的菜色澤鮮艷，口感很勁道，羊蹄筋Q彈，咸香微辣，寓意美好，也是青海人年夜飯餐桌上必不可少的一道菜。這道菜除口感鮮美外，營(yíng)養(yǎng)還十分豐富，富含蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體健康有益。因其獨(dú)特的口感，廣受當(dāng)?shù)厥晨妥放鹾拖矏?ài)。