雞樅菌是一種與白蟻共生的菌類，該菌種十分獨特，并且只有我國境內(nèi)的云南貴州等南方省市的森林中才有。無論是炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、燜，清蒸或做湯，它的味道都十分鮮美，有著“菌中之冠”的美稱。