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白斬加積鴨

白斬加積鴨

白斬加積鴨是以加積鴨為主料制而成的美食,也是是海南特色名菜之一,加積鴨的烹制方法多種多樣,白斬加積鴨是將加積鴨去毛處理洗凈后,放入沸水里浸熟(保持沸水不滾),然后斬成小塊后裝盤,蘸料汁吃。白斬加積鴨的做法跟白切雞肉有點像。但以“白斬”(又稱“白切”)最能體現(xiàn)原汁原味,因之最為有名。白斬加積鴨吃過的人不多,是一道非常不錯的特色菜。該菜品皮白肉厚,香氣誘人,佐料助味,清爽脆滑,耐人尋味。

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白斬加積鴨指數(shù)信息
  • 材料:加積鴨
  • 分類:海南美食
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