八仙云霧是產(chǎn)于陜西平利高山新茶區(qū)八仙區(qū)的略扁狀烘青綠茶，原名“八仙茶”，是20世紀(jì)80年代平利縣茶技站科技人員和當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)創(chuàng)制的新名茶。該茶條索緊秀挺直略扁，呈燕尾狀，翠綠顯毫；嫩香持久，湯色嫩綠，清澈明亮，滋味鮮嫩，醇爽回甘。主銷北京、西安、濟(jì)南、達(dá)州、襄樊，少量銷往香港、臺灣。