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筋餅
筋餅
筋餅是中國東北著名特色小吃,與北方的春餅、南方的春卷皮相似,用于卷菜和肉。但相比之下,筋餅更薄、柔軟且筋道。鋪在報(bào)紙上仍可透過看字,具有彈性、不易碎裂。制作方法是用高筋面粉揉勻,搟制至光滑,通常使用不銹鋼或玻璃案板,質(zhì)地油潤(rùn)、細(xì)膩。經(jīng)典配菜包括土豆絲、豆芽、嫩雞蛋、肉片等。哈爾濱街頭有很多筋餅店,分店遍布全市。
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筋餅
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筋餅
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