新疆葡萄干是指新疆出產(chǎn)的葡萄干，新疆吐魯番是中國(guó)葡萄的重要生產(chǎn)基地。新疆葡萄甲天下，尤其以吐魯番的葡萄最富盛名，吐魯番盆地因地勢(shì)低洼、高溫少雨、日照充足，高低溫差大等得天獨(dú)厚的自然條件，使這里盛產(chǎn)葡萄。同時(shí)造就了葡萄干的非凡品質(zhì)。新疆葡萄干根據(jù)選用葡萄種類(lèi)的不同可分為：無(wú)核白、特級(jí)綠、無(wú)核綠香妃等多個(gè)品種，用無(wú)核白鮮葡萄晾制的葡萄干，含糖量高達(dá)60%，被人們視為葡萄中的珍品。新疆葡萄干具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可提高身體代謝機(jī)能、能快速地消除疲勞、消除多余的脂肪、使血流暢通等，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品。