火燒粑是潛江夏天最具特色的風味主食，多配合這焌米茶一起食用，火燒粑的制作方法是把面粉和好發(fā)酵，放點糖，然后將發(fā)酵好的面團揉成小碗大的坨，表面撒點芝麻，貼在鍋里用桔梗作燃料燒烤，十幾分鐘就熟了。火燒粑外殼焦黃，內(nèi)瓤雪白有彈性，和焌米茶一起食用，既能消暑又能充饑。