酸菜魚很多人都喜歡吃，在重慶酸菜魚也是非常有名的菜品，味道獨特，受到了不少人喜愛。據(jù)了解酸菜魚在上世紀(jì)90年代時候非常流行，還是重慶江湖菜的開路先鋒之一。酸菜魚一般都是以草魚為主，這樣肉質(zhì)會更加嫩滑，魚肉的營養(yǎng)價值也高，有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等。而酸菜中含有乳酸，可以有效的促進(jìn)人體對鐵元素的吸收。酸菜和魚湯一中和，口感出眾且十分開胃，是非常有特色的一道菜品。