羊肉滑脊是一道由羊肉為主料，白薯淀粉、香料面屬等為輔料制作的一道蘇菜系，也是徐州的傳統(tǒng)特色小吃之一，其味道鮮美，羊肉嫩滑，美不勝收，歷來就得到了當(dāng)?shù)厝嗣竦南矚g。