沙河粉簡(jiǎn)稱河粉，是來自我國南方地區(qū)以及越南等地的一種特色小吃，也是我國的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，河粉的出現(xiàn)很早，早在清末時(shí)期就已經(jīng)有了它的影子，而到現(xiàn)在河粉已經(jīng)成為家家戶戶都知曉且愛吃的一種美味，河粉制作主要是由大米，牛肉，豆芽，大蔥等組成，可以下湯（廣東人稱之為“湯河粉”或“湯河”）也可以干炒，其中干炒河粉在夜市中也屬于佼佼者。