這個(gè)被評(píng)為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品的高郵咸鴨蛋是高郵市的特產(chǎn)，其主要是采用特色輔料和傳統(tǒng)配方、工藝腌制而，自古就憑借有鮮、細(xì)、嫩、紅、沙等特點(diǎn)從而享譽(yù)全國(guó)。