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糖村牛軋?zhí)鞘且环N代表品牌，產(chǎn)地在臺灣，聲名遠播。一度成為人們熱門流行零食的選擇。牛軋?zhí)欠褐赣煽竟屎兔厶侵瞥傻奶枪?，分軟硬兩種。軟的是以蛋白制成的白色牛軋?zhí)?，硬的為咖啡色，以焦糖制成，口感堅硬帶脆。牛軋?zhí)堑淖罱K品質(zhì)特點有韌性、脆性和砂性三種類型。加工脆性和砂性糖料的制作方法與韌性牛軋?zhí)腔鞠嗤?；對于砂性牛軋?zhí)牵煽煞叟c糖粉應(yīng)與溶化的硬脂一起加入。砂性牛軋?zhí)?，采用新鮮、純正的牛奶提煉而成，甜而不膩，味道純正，牛軋?zhí)峭饷姘粚涌沙缘耐该魈羌?，俗稱糯米紙，它可以防止糖果黏手，不過它既不是用糯米做，也沒有紙的成份，而是用蕃薯、玉米或小麥粉等做成的。糖村牛軋?zhí)且云洫毺氐目诟袕V受大眾歡迎，為臺灣特產(chǎn)。